エスニック風の簡単「オクラとナスのサラダ」｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

【この記事の紹介について】

大塚和成です。本日紹介する気になる料理は『エスニック風の簡単「オクラとナスのサラダ」』です。

エスニック風の簡単「オクラとナスのサラダ」｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

夏を代表する旬の野菜を使った「オクラとナスのサラダ」は、茹でて和えるだけと簡単だそうです。

ドレッシングにレモン汁やナンプラーを加えてエスニック風に仕上げるので、食欲がないときにもさらっと食べられるのだとか。

ナスに片栗粉をまぶしてから茹でることで、プリプリに仕上げるのがポイントだそうです。

ボウルで白ネギ、レモン汁、ナンプラーなどを合わせてドレッシングを作りましょう。

オクラは塩をかけて手のひらで転がして細かい毛を取り、熱湯で茹でて幅2cmくらいにカット。ひとくち大に切ったナスに片栗粉をまぶして熱湯で茹で、オクラと一緒にドレッシングのボウルに加えて和えましょう。

器に盛り、細切りにした大葉を乗せて完成となります。

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