新潟の郷土料理「けんさん焼き」｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

【この記事の紹介について】

大塚和成です。本日紹介する気になる料理は『新潟の郷土料理「けんさん焼き」』です。

新潟の郷土料理「けんさん焼き」｜『OMM 料理ブログ』大塚和成（おおつか かずまさ）のOMM 料理ブログ

新潟県の郷土料理「けんさん焼き」は、ショウガみそを塗った焼きおにぎりのことです。

包丁も火も使わず、簡単に作る方法があるのだとか。熱々の番茶やだしをかけて食べても美味しいそうです。

まず、みそ、みりん、チューブのおろしショウガをよく混ぜていきます。

具なしのおにぎりにたっぷりとショウガみそを塗ってオーブントースターに入れ、みそがこんがりとなるまで焼けば完成となります。

さらに、アレンジとして、おにぎりにショウガみそを両面塗って大葉をどちらにも貼り、薄くゴマ油をひいたフライパンで両面焼いたものもオススメです。

大葉とショウガとみその香りを楽しめるので一度作ってみてはいかがでしょうか。

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